經常穿襯衫、牛仔褲打扮的7年級生柯梓凱是白手起家,他從小就有懷抱「頭家夢」。五專讀化工科,卻對餐飲興趣濃厚;退伍後他一天打3分工存創業基金,用20萬元在夜市擺攤賣茶飲做起,短短6年多,現在的他已是年營收破億元的餐飲公司老闆。


懷頭家夢 戴勝益當榜樣


從台中發跡,以「喬治派克」茶飲品牌打響名號的丹野國際集團,透過開放加盟體系拓展版圖,在海內外店數已突破百家。


30歲的喬治派克創辦人、丹野國際集團總經理柯梓凱說,「我的目標是做戴勝益第二」。他正帶領公司的7、8年級生團隊,準備進一步打造品牌規模更多元化的餐飲王國。


「阿公務農、爸爸媽媽都是在工廠上班,我從小就覺得領人薪水賺得少,所以想當『頭家』為家裡多賺點錢」。小學時看到電視上有個抓多少硬幣就算多少的節目遊戲,他也有樣學樣買了一袋糖果,讓同學付5元抓一把,因此賺了不少零用錢。


拚創業金 一天打三分工


五專讀化工科,卻對餐飲業興趣濃厚,笑稱自己學生時代「不務正業」的柯梓凱說,「班上同學都在專心讀化工,我是在餐飲店打工學烹飪、調酒,還考上丙級中餐證照」。


懷抱「頭家夢」,柯梓凱畢業退伍後想創業,為了存創業基金,一天打3分工。「我每天凌晨3點半起床、5點開始夾報工作、送報紙,中午到晚上9點在餐廳當服務生,1個月收入大概5萬元」。省吃儉用存了半年,他拿著20多萬元,在台中豐原廟東夜市開始擺攤賣飲料,踏出創業的第一步。


市場區隔 打響茶攤名號


當夜市的茶飲攤生意愈來愈好,柯梓凱決定租下飲料生意競爭激烈的街邊店面。「當時我們沒有品牌知名度,要跟周邊的50嵐、清心這些大品牌競爭,確實很辛苦」。開店後收支幾乎只能打平,讓他嘗到創業的挫敗,卻沒有讓他因此退縮。


決心要發展品牌特色,他開始找人設計品牌形象,更將主力產品鎖定在冰沙飲品,與其他品牌做出「市場區隔」,讓喬治派克在中台灣打響名號。「我們的冰沙幾乎都是用台灣新鮮水果、進口專業冰沙機做出來的,口感跟其他品牌就是不一樣」。


看準品牌要有黃金店面加值,當時手中資金只有20萬元的他,還變賣車子換現金、四處拜託廠商延緩付款期限,租下每月租金10萬元的店面,開出第2家店。「就是因為這家店每月都有百萬營業額,才開啟後來品牌的加盟契機」。


成立集團 拓展多元品牌


「不懂就要做中學」,柯梓凱說,有人找上門加盟,為了學習相關知識,他當時還台中、台北兩地跑,到外貿協會、連鎖加盟協會上課。現在喬治派克在全台灣包括直營、加盟店已有90家,更將品牌代理權賣到大陸、馬來西亞、印尼等地。


目前柯梓凱已是年營收1億2千萬元的公司老闆,但從未停下腳步的他認為,「餐飲業的發展趨勢,就是要做多品牌」,現在他也成立丹野集團,發展多品牌,除在台中開牧島燒肉店,他的火鍋、咖啡品牌,也已在籌備中。

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