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「基礎代謝率是胖瘦真正的密碼,」署立雙和醫院復健醫學部主任劉燦宏說。基礎代謝率指一個人整天靜止不動,身體仍須消耗熱量維持心跳、體溫、呼吸等基本身體運作,有些人吃不胖,就和基礎代謝率高有關。

 

年齡愈大,基礎代謝率愈低

 

基礎代謝率(Basal Metabolic Rate,BMR)指維持呼吸、心跳、體溫、內臟活動和血液循環等基本生命現象的活動,人體安靜狀態時所需要的熱量。而每人每日所需要的總熱量,70%用於基礎代謝,得以維持生命運作;20%用於日常活動,包括生活和運動所消耗的能量;10%用於人體的產熱作用,包括消化食物、禦寒及冒汗等生理反應。而一般人所熟悉的「新陳代謝率」就是指所有活動加總消耗的熱量。

 

重量訓練增加肌肉,「吃掉」卡路里

 

唯一能改變基礎代謝只有肌肉的多寡,增加小小的肌肉就可以恢復新陳代謝。約每半公斤的肌肉每天可幫你燃燒30卡,「是全時間在消耗,即使在睡覺時,也能消耗熱量,」台師大體育系教授卓俊辰解釋。

 

美國杜夫大學發現,平均每個女性只要進行重量訓練12週,就能增加肌肉1.5公斤,就可以幫忙「吃掉」每天15%的卡路里,不僅不增加體重,更可能因此而減重。而且運動結束後,熱量仍會持續燃燒,就是所謂的「事後燒(afterburn)」,根據運動的強度,在運動後4、5小時還會燃燒,最多可以燃燒48小時。

 

劉燦宏建議,若以減重為目標,建議一週5天、每天30分鐘的有氧運動,包括慢跑、健走、游泳、騎自行車等。若要增加基礎代謝,則要加上重量訓練,包括仰臥起坐、伏地起身等。

 

 

卓俊辰則建議,重量訓練有輕微疲勞感即可,每週2~3次。重量訓練增加的瘦肉,更會增加身體瘦肉質量(lean body mass),體重中大部份是肌肉,「形成不易胖的身體,」劉燦宏說。除此之外,重量訓練的福利還有建立骨骼力,可以使用更多的營養素,也比虛弱的骨骼能燃燒更多熱量。

 

 

【檢測你的代謝力】

 

測驗1、呼吸太淺嗎?

橫膈膜彷彿是血流的幫浦,透過呼吸運動橫膈膜,血液循環會變好。

方法:計算一下吸氣到頂的胸圍-吐氣到底的胸圍

 

結果:

‧5公分以上→及格

‧3~4公分→普通

‧3公分以下→不及格

 

 

測驗2、腹肌夠強嗎?

這個動作在測驗腹肌強壯與否,因為腹肌是大肌群之一,如果腹肌虛弱,其他肌群也相對虛弱,全身肌肉比例將偏低。

方法:

1.仰躺,雙手放在身體兩側。

2.微微抬起上半身,用手指確認腰部的位置。

3.確認腰部貼緊墊子,兩腿直線往上抬,貼地的腰背與上抬的腿呈90度。

 

結果:

‧兩腿上抬時,兩腿打開→不及格。

‧兩腿可以一起上抬,但無法抬高→不及格。

‧即使無法抬高到90度,能到60度左右→也算及格。

 

 

測驗3、血液循環好嗎?

方法:泡澡後,觀察自己全身的皮膚。

 

結果

‧如果皮膚因為血液循環加速而變紅→代謝良好。

‧泡澡後皮膚沒有變紅→代謝不良。

* * *

 

關鍵1:提高新陳代謝的關鍵30分鐘,消除體脂肪

 

減肥不一定能減掉體脂肪,而減掉體脂肪的關鍵是在飯後30分鐘開始。

現在醫學上測量肥胖不再只用體重,而是用脂肪佔體重的比例,一般而言,男生體脂率正常在14~23%之間,女生約在17~27%之間;成年男子的體脂肪率超過25%,成年女子超過30%,就是所謂的「肥胖」。所以就算有人體重超重許多,但體脂肪率只有20%,並不能稱為肥胖;反之若體重在標準以下,但體脂肪率在30%以上,也可以稱為肥胖。

 

 

關鍵2:飯後動一動,降血糖、消脂肪

 

大家都知道減肥的重要性,只不過一想到減肥馬上想到節食和運動──每天和卡路里斤斤計較,每週3次有氧運動。但是應酬的酒不能不喝,食慾也不是那麼容易降低;每星期3次的運動,只要心生放棄,馬上就復胖。

 

減肥失敗的三大理由就是:好像沒什麼效果、要大大改變生活習慣、造成心理壓力及身體變差。

最有效的方法還是有氧運動。如果實在做不到,最低限度就是不讓飯後的血糖濃度升高。不想長出比現在多的脂肪,首先要做的就是飯後動一動。

 

因為體脂肪是吃下去的油、碳水化合物囤積而成。油變成脂肪很容易理解,但是碳水化合物呢?碳水化合物經過小腸分解後,最終會變成葡萄糖進入血液,變成身體能量來源。血液中的葡萄糖濃度,也就是血糖濃度一升高,胰島素就開始分泌,胰島素是開啟脂肪細胞大門的鑰匙,可將葡萄糖從血液中運至脂肪細胞,使它們變大。所以就算在飲食中不吃脂肪,飲食中的碳水化合物也會讓脂肪細胞變大,讓身體肥胖。而小腸開始吸收是在吃完飯後30分鐘左右開始,而血糖濃度上升也正是在小腸開始吸收後的30分鐘。因此,減掉體脂肪的關鍵在飯後30分鐘開始。

 

美國庫勃有氧研究所(Cooper Aerobics)發表一項研究,發現在平常生活中有意識地活動身體的人,和連續6個月、一週5天、每天進行20~60分鐘游泳或騎自行車等有氧運動的人相比,減少體重及體脂肪的程度幾乎相同。

 

美國梅約醫學中心所也有同樣的研究發現,日常生活的熱量消耗比想像還多。

日本福岡縣小野村醫院小野村健太郎醫師表示,「早餐和午餐之後通常會去搭車通勤或開始工作,多多少少會活動身體。問題就在晚餐,晚餐後很多人會坐著看電視或躺下睡覺,」所以小野村醫生針對這個現象,提出以下改變生活型態的建議:

 

 

■選遠一點的餐廳

午餐如果必須外食,不要老是選公司隔壁的餐廳,走個15分鐘,找一家好吃一點的餐廳,吃完後也可以再喝杯茶,走回辦公室。

 

■整理庭院或陽台

如果有庭院,在飯後整理庭院是不錯的選擇,如果沒有庭院,也可以創造一個花園陽台,趁整理之便,行減少脂肪之實。

 

■打掃家裡

要稍微活動身體,打掃的程度剛好,如果是雙薪家庭,也可以把吃飯後打掃當成習慣。

 

■洗久一點的澡

吃完晚飯稍微休息30分鐘,就可以好好洗一個澡,如果再加上清洗浴室,效果更佳。

 

■夫妻互相按摩

晚餐後30分鐘夫妻互相按摩,被按摩的一方很舒服,按摩的人也是很好的運動。

 

改善飲食從簡單做起

飲食方面又該如何改善?日本HCE科學診所平尾紘一醫師提出以下建議。

 

■不喝含糖飲料

含糖飲料的熱量比想像的還多。一瓶300cc的飲料就有150卡,超過半碗飯的熱量。

 

■啤酒選罐裝

喜歡喝啤酒的人把瓶裝改為罐裝。這樣可以少喝一點,但是前提是,不能一罐接一罐地喝。

 

 ■不要因為愧疚感又吃一頓

常因為丈夫晚歸,可是太太已經煮好飯了,所以還要先生再吃一次,但是這樣會攝取過多的卡路里,血糖濃度上升,胰島素增加。

 

■甜食逐漸少吃

要求每天都吃甜食的人一下不吃,可能會要了他的命,所以可以漸漸減少。如三天吃一次,到一個星期吃一次,在自己可以接受的範圍內逐漸改變。

要遠離代謝症候群,保持活力,必須降低體脂肪,只要掌握正確知識,抓到訣竅,讓贅肉優雅地消失,並不如想像中那麼難。

 

 

 

(本文摘自《代謝好,加倍瘦》觀念篇:激活新陳代謝,減肥第一步)

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5052535&page=5

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