古典巧克力蛋糕  

它們都屬於重奶油蛋糕嗎?每一種吃起來都很像?

不知道哪一種是屬於最正統口味或味道呢?

 

三種蛋糕用的可可粉和巧克力都是不一樣的種類, 但都是屬於重奶油蛋糕類。

不過現在技術改良後已經有很多減油做法吃起來都較清爽了仔細品嘗的話三者是完全不同的喲!!

 

1.布朗尼蛋糕

是用是可可粉製作,比較家庭版的巧克力蛋糕.蛋糕吃起來比較濃密和柔軟,

通常會加巧克力豆和核桃進去,蛋糕體比一般戚風蛋糕濕一點,蛋是全蛋攪拌

,很容易在家DIY製作。 



2.
馬芬蛋糕

是用預拌粉製作也是家庭式蛋糕,依樣是全蛋攪拌,.比布朗尼的口味淡一點,

製作時也可以加入果乾或果醬變化口味。 



3.
古典巧克力蛋糕

除了用無糖巧克力是屬於苦甜口味的,蛋糕體本身是蛋黃蛋白分開製作,

有點類似戚風,但比戚風密實一點,吃起來最扎實也就是說組織層比較密集。


 

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